Przepisy - skrzydelka



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Skrzydła indycze w sosie potrawkowym

Składniki: 1-2 skrzydła indycze, włoszczyzna, 4 łyżki mąki, 3 łyżki masła, 1/3 szklanki śmietany, sól, pieprz, kwasek cytrynowy, pęczek zielonej pietruszki
Skrzydła ugotować z włoszczyzną i solą, aż mięso będzie odchodzić od kości. Obrać, odrzucając przynajmniej najgrubszą część skóry, pokroić na dowolne kawałki. Mąkę podsmażyć chwilę z masłem, nie rumieniąc, ostudzić. Rozprowadzić zimnym wywarem (częścią), cały czas mieszając. Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą, pieprzem, kwaskiem. Włożyć mięso, zagotować, w ostatniej chwili wsypać posiekaną pietruszkę. Podawać z ryżem.

 

 width=

Skrzydełka glazurowane

Składniki: 1 kg skrzydełek, 4 łyżki miodu, świeży imbir, tymianek, ostra papryka w proszku lub świeża
Z odciętych końcówek gotujemy wywar z dodatkiem miodu, świeżego imbiru i papryki. Powinno go być niewiele. Wyjmujemy kawałki, wkładamy te części skrzydełek, które są przeznaczone do konsumpcji. Gotujemy na malutkim ogniu bez przykrycia, często odwracając. Wywar wyparowuje, a skrzydełka pokrywają się miodowa glazurą. Tak przygotowane można jeszcze opiec na grillu.

 

 width=

Skrzydełka panierowane z serem

Składniki: 1 kg skrzydełek z kurczaka, ocet winny lub sok z cytryny, 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki ziół prowansalskich lub innej przyprawy, 2 jajka, 1 łyżka sosu sojowego, mąka, bułka tarta, 1/4 szklanki tartego żółtego sera.

Skrzydełka skropić octem lub sokiem z cytryny. Doprawić solą, pieprzem, przyprawią i sosem. Wymieszać mąkę z bułką tartą i z serem. Skrzydełka maczać w jajkach, a następnie panierować w mieszance. Układać na posmarowanej blasze lub w brytfance i piec pod przykryciem przez 45 - 60 minut.

 

 width=

Skrzydełka w glazurze 

Składniki: 1 kg skrzydełek kurczaka, sok i starta skórka z 1/2 cytryny, kilka listków laurowych, 4 łyżki syropu klonowego, 1 łyżka świeżo rozgniecionego czarnego pieprzu,  3 łyżki oliwy, sól

Przygotować marynatę z oliwy, soku i skórki z cytryny, pieprzu, pokruszonych liści laurowych posmarować skrzydełka i zostawić w chłodzie na 2-3 godziny. Usunąć kawałki listków, posolić posmarować syropem klonowym. Piec w 200 o C w górnej części piekarnika do uzyskania złotej, chrupiącej skórki.

 

 width=

Skrzydełka kurczaka w chrupiącej panierce 

Składniki: skrzydełka kurczaka, olej, jajko, mąka ziemniaczana, majonez, mleko, płatki kukurydziane, sól, pieprz, ostra papryka, tymianek, włoszczyzna  

Odciąć końcówki skrzydełek, ugotować z nich wywar dodając włoszczyznę i sól. Podgotować skrzydełka w wywarze ok. 12 min. wyjąć, schodzić.
Na panierkę wymieszać majonez, mleko, mąkę, jajko, przyprawy i na koniec pokruszone płatki kukurydziane. Włożyć skrzydełka i dobrze wymieszać, żeby skrzydełka były dokładnie oblepione. Smażyć w głębokim oleju. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: